ヤガラ
ちょっと前に海の近くに引っ越してきた。この町では、近くの港の漁師さんが、ときおり行商のかたちで軽トラで地魚を売りにきてくれる。今朝覗いてみると、「ヤガラ」がおいてあった。
カマスみたいな細長い魚。ダイビングで何度か見たことがあるけど、食べておいしいとは思わなかった。どうやら、刺身とかお吸い物がおいしいらしく、大きい型のものは、近所の高級料亭に行くんだそうだ。今日あったのは、50cmくらいの型だった。300円。ぶつ切りで早速お吸い物に。
頭の部分がどうやら肝臓にいいとのこと。とにかくいいダシが出るらしい。お吸い物にすると、ちょっと油が浮いて確かにいい味。身は骨っぽくてあまりないけど。
海辺に住んで、こういったおいしい魚を普通に食べることができるのは、本当に幸せだと思う今日この頃。
コメントする
(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)